五年制高职学院组织开展传统文化教育主题班会
为了弘扬和传承中华优秀传统文化,增强学生对传统文化的认同感和自豪感,进一步推动中华优秀传统文化主题班会教育活动,5月29日,五年制高职学院组织开展“传统文化教育—云南食菌文化”主题班会。学院34个班共计1900余人参加了此次班会。
各班级辅导员依据教案,综述走入云南百姓人家生活中的菌子种类、作用、代表性菌子—珍贵的鸡枞菌、常见的见手青等。在概览云南本地野生菌的基本情况当中,让同学们看到中国菌蘑类不单南北差异明显,最重要的是,云南在其中极为特别,简直是菌蘑万花筒般的存在。
接下来以食菌文化习俗为切入点,通过对史志文献的考证,挖掘云南饮食文化特质,解读和分析云南边疆地区社会生活中所蕴含的家国情怀与文化血脉,在前人王朝开边治边研究、民族源流研究等西南边疆传统主流研究基础上,将西南边疆的历史认知进一步推向民众社会生活层面,进而探讨云南多民族地区社会历史发展和丰富的区域文化,启发人们从社会生活史的角度揭示中国历史发展的整体性。
其中,详述采菌和食菌的生产社会化,野生菌食品深加工技艺的传承。从采摘新鲜的野生菌直接炒、煮、做汤等直接食用到蒸、晒、烘、炸、薰、熬等一系列加工程序,野生菌的食用已经形成初制、加工、深加工、贮存等工艺,有不同形式的加工产品,反映了人们对野生菌认识的深化和野生菌食品深加工技艺的成熟。
最后还特别讲解毒菌子的形态特征、地域分布、生长环境,包括误食毒菌的后果:轻则头晕目炫,重则丧命。告诫大家,食菌需谨慎,不可贸然尝试陌生菌蘑。
从堂下讨论和课后分享来看,作为云南土著居民,而且同学大多出自农村,所以对野生菌的寻采和吃法都有很多亲身经历素材,但在食菌文化方面确实知者聊聊,因此这堂食菌文化班会在深化同学们对本土风俗的认知和地方认同方面起到一定效果。
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